لا خلاف على أن الفطائر باختلاف حشواتها تتمتع بشعبية كبيرة بين الأفراد من مختلف الأعمار، وفي شهر رمضان تشكل الفطائر خياراً مناسباً كطبق لذيذ تحضرينه على السحور لينال رضا وإعجاب أطفالك على وجه الخصوص، ولذلك اخترنا لك وصفة فطيرة الجبن الهشّة بحشوة جبن الفيتا لتجربيها هذه المرة، ونؤكد لك بأنك ستعيدين تحضريها مراراً وتكراراً؛ لأنها ستصبح من أطباق أطفالك المفضلة!
المقادير
- عبوة من عجينة الفيلو المفرزة
- 500 جم من جبن الفيتا
- ثلث كوب من الحليب
- ربع كوب من البقدونس – مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة – مذوبة
- حبتا بيض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- قبل البدء بالعمل يجب إخراج عبوة عجينة الفيلو من الفريزر قبل حوالي 30 دقيقة على أقل تقدير؛ حتى تذوب وتكون مناسبة للاستخدام.
- في وعاء مناسب الحجم نقوم بخلط كل من زيت الزيتون والزبدة المذوبة جيداً، ثم نستخدم فرشاة وندهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من هذا المزيج.
- في وعاء آخر نقوم بخلط كل من جبن الفيتا والبقدونس جيداً، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- في صينية الفرن التي جهزناها نضع عدة طبقات من شرائح العجينة، ثم ندهن هذه الطبقات بمزيج الزبدة وزيت الزيتون المحضر مسبقاً.
- نوزع خليط جبن الفيتا والبقدونس فوق طبقة العجين، ونعيد ترتيب طبقة أخرى من عجينة الفيلو فوق هذا الخليط، وندهنها أيضاً بالزبدة وزيت الزيتون.
- نستخدم سكين حادة لتقطيع العجين إلى مربعات، ونراعي عند القيام بذلك عدم الوصول لقاع الصينية.
- في زبدية نقوم بخفق البيض مع الحليب جيداً، ونستخدم هذا المزيج لدهن وجه العجينة.
- نُدخل الفطيرة إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لما يقارب 20 دقيقة، أو حتى نلاحظ بدء اكتسابها للون الذهبي والقوام المقرمش.
- بعد مرور الوقت وظهور علامات نضوج الفطيرة نقوم بإخراجها من الفرن، وتتركها جانباً حوالي 5 دقائق، ثم نقطعها ونقدمها للأطفال وهي ساخنة أو دافئة – بحسب الرغبة.
- وبالعافية.